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ダシだし
粒描き出汁2026年8月27日10粒出汁を取る再帰的出汁あれ牛すじ出汁出汁ボックスとんこつ鍋同じ出汁

2026年8月27日10粒

2026/8/27 12:58:00

デライトをやっていて「薄く広く」という感じがあり、内容が濃縮していかないと思っていた。

しかし、ここ2日やっている粒描き見返しながら粒描き出しをしていると、内容を濃縮できていると感じている。イメージとしては出汁に乾物を入れて再帰的に出汁を取るような。

あれ

2026/3/27 16:01:00

汁物の最終成果物は出汁が出た汁なので、水は少なくしておくと出汁が濃くなる。

残り汁が飲むには多い場合は米とチーズでリゾットにしたり、おじやにしたりする